L'Issoire de table est le fruit d'une rencontre entre l'Atelier Fontenille Pataud et le chef Adrien Descouls du restaurant Origines, étoilé au guide Michelin 2020. C'était le couteau des marchands de vin d'Auvergne travaillant à Paris qui utilisaient le poinçon pour retirer les bondes des tonneaux afin de goûter le vin contenu à l'intérieur.
La forme du manche, la qualité et la résistance des matériaux ainsi que la prise en main sécurisante en font une gamme spécifiquement adaptée pour les arts de la table.
Un coffret de présentation de fabrication française en bois verni est inclus avec les deux couteaux.
Dimensions : 26 cm (longueur) x 9 cm (largeur) x 3,5 cm (hauteur) x 2,5 mm (épaisseur lame)
Poids de la boîte : 450 g
Entretien : lavage à la main recommandé
Détails techniques : acier inoxydable Z40C13, dureté 57HRC obtenue après trempe cyrogénique pour donner à la lame une coupe de très longue durée.
Fabriqué en France 🇫🇷
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